Add demo mode factory reset

- Align the backend seeded default surgery template with the report editor's default report content.

- Add backend demo defaults for the default template, Kimi provider, and Xunfei speech proxy configuration.

- Change system reset into a super-admin demo mode factory reset that clears reports, audit logs, files, custom templates, and non-default users.

- Keep only the default admin, manager, doctor, and default surgery template after demo reset.

- Replace the old local-only reset all data button with a two-confirmation backend reset flow.

- Add tests covering demo default alignment and database-backed demo reset behavior.

- Update docs to describe demo mode reset semantics and production credential cautions.

docs/progress.md

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 - 后端认证、Dashboard API、报告 API、报告媒体关系、模板 API、字段库 API、用户/部门 API、设置 API、通用文件/签名文件 API、AI 代理、语音代理和审计日志 API 已可用；第三方调用摘要、限流和后端导出仍待加强。
 - 本地存储仍可能包含病历兼容缓存、旧演示密码字段、模板图片和关键帧，不适合生产；历史浏览器数据中也可能残留旧版语音服务密钥。
 - `systemSettings` 的混淆存储不是加密。
-- 旧版本曾在前端默认配置中包含服务密钥痕迹；当前源码默认值已清空，但生产化前仍应轮换曾经暴露过的第三方密钥。
+- 当前 demo mode 后端默认值包含演示用第三方服务凭据；生产化前必须移除或替换，并轮换曾经暴露过的第三方密钥。
 - 报告正文和模板正文保存时已做服务端白名单清洗，但仍以 HTML 字符串存储并通过 `dangerouslySetInnerHTML` 渲染，需要持续安全测试。
 - 大视频和大量 Base64 图片会快速占满浏览器存储空间。
 - `document.execCommand` 已是过时 API，但当前编辑器大量依赖它。
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 | 2026-05-02 | 新增审计日志查询 API/页面、Auth Context 路由角色守卫，并把 Playwright E2E 改为真实后端 API seed。 |
 | 2026-05-02 | 新增安装与初始设置文档，补充首次启动、端口规划、数据库初始化、验收步骤和常见问题。 |
 | 2026-05-02 | 新增前端组件结构文档，梳理页面组件、公共组件、API/Auth/Utils 分层、数据流和大组件拆分边界。 |
+| 2026-05-02 | 将默认“腹腔镜胆囊切除术报告”后端 seed 与前端默认报告内容对齐，并把系统设置重置改为演示模式恢复出厂设置。 |