修复演示恢复默认模板覆盖逻辑

- 新增后端默认模板服务，集中维护腹腔镜胆囊切除术和头颈部CT分割的权威分类树、颜色、maskid 和层级定义。

- 演示恢复出厂设置时强制恢复系统默认模板，缺失模板会重建，已修改或删减的默认语义分类树会覆盖回默认状态。

- 清理 main.py 中重复的默认模板定义，让启动 seed 复用同一套服务逻辑，避免后续默认模板定义漂移。

- 扩展管理员恢复出厂设置测试，覆盖头颈部CT模板被改坏和腹腔镜模板缺失后的恢复结果。

- 更新 AGENTS、README 和需求/API/测试/前端审计文档，明确恢复出厂设置会权威恢复系统默认模板。

README.md

@@ -419,7 +419,7 @@ cd ~/Desktop/Seg_Server
 
 当前项目、帧、标注、任务、Dashboard 和导出接口已经按当前 JWT 用户拥有的项目隔离；模板支持系统模板（`owner_user_id IS NULL`）和用户模板。角色分为 `admin`、`annotator`、`viewer`：`admin/annotator` 可调用写入类业务接口，`viewer` 只能读取；管理员会在侧栏看到“用户管理”，可通过 `/api/admin/users` 新增、停用/启用、改角色、改密码和删除无项目用户，并通过 `/api/admin/audit-logs` 查看登录与用户管理审计。演示部署还提供“恢复演示出厂设置”，站内二次确认后调用 `/api/admin/demo-factory-reset`，只保留默认 admin、演示视频项目和一个已按文件名自然顺序生成帧的演示 DICOM 项目。生产部署时必须在 `backend/.env` 覆盖 `JWT_SECRET_KEY` 并修改默认管理员密码。
 
-系统默认模板会在后端启动时幂等补齐，当前包括“腹腔镜胆囊切除术”和“头颈部CT分割”；所有新建、复制、导入和后端返回的模板都会归一化带上黑色 `maskid: 0` 的“待分类”保留类，并固定在语义分类树最后。恢复演示出厂设置只删除用户私有模板，默认系统模板会继续保留。模板库左侧“生效中模板架构清单”里的复制按钮会把任一模板复制成当前用户私有副本，并保留分类名称、颜色、maskid、内部层级顺序和规则。
+系统默认模板会在后端启动时幂等补齐，当前包括“腹腔镜胆囊切除术”和“头颈部CT分割”；所有新建、复制、导入和后端返回的模板都会归一化带上黑色 `maskid: 0` 的“待分类”保留类，并固定在语义分类树最后。恢复演示出厂设置只删除用户私有模板，并会按内置权威定义重建缺失的默认系统模板、覆盖恢复被修改或删减的默认语义分类树。模板库左侧“生效中模板架构清单”里的复制按钮会把任一模板复制成当前用户私有副本，并保留分类名称、颜色、maskid、内部层级顺序和规则。
 
 ---