添加Docker自包含部署分支

- 新增 Seg_Server_Docker 自包含部署内容，包含前后端、FastAPI、Celery、PostgreSQL、Redis、MinIO、演示视频和 DICOM 数据。

- 保留 demo 数据以支持恢复演示出厂设置，排除 SAM 2.1 .pt 权重并在 README 中补充下载命令。

- 补充 GPU 部署、backend/worker 镜像复用、frpc/frps + NPM 公网域名反代部署说明。

- 在 .env/.env.example 中用 # XXXX 标注局域网和公网域名部署需要修改的配置项。

- 添加部署分支 .gitignore，忽略本地模型权重、构建产物、缓存和日志。

backend/celery_app.py

@@ -0,0 +1,21 @@
+"""Celery application for background processing."""
+
+from celery import Celery
+
+from config import settings
+
+celery_app = Celery(
+    "seg_server",
+    broker=settings.redis_url,
+    backend=settings.redis_url,
+    include=["worker_tasks"],
+)
+
+celery_app.conf.update(
+    task_serializer="json",
+    result_serializer="json",
+    accept_content=["json"],
+    timezone="Asia/Shanghai",
+    enable_utc=True,
+    task_track_started=True,
+)