添加Docker自包含部署分支

- 新增 Seg_Server_Docker 自包含部署内容，包含前后端、FastAPI、Celery、PostgreSQL、Redis、MinIO、演示视频和 DICOM 数据。

- 保留 demo 数据以支持恢复演示出厂设置，排除 SAM 2.1 .pt 权重并在 README 中补充下载命令。

- 补充 GPU 部署、backend/worker 镜像复用、frpc/frps + NPM 公网域名反代部署说明。

- 在 .env/.env.example 中用 # XXXX 标注局域网和公网域名部署需要修改的配置项。

- 添加部署分支 .gitignore，忽略本地模型权重、构建产物、缓存和日志。

Dockerfile.backend

@@ -0,0 +1,21 @@
+FROM python:3.11-slim
+
+ENV PYTHONDONTWRITEBYTECODE=1 \
+    PYTHONUNBUFFERED=1 \
+    PIP_NO_CACHE_DIR=1
+
+WORKDIR /app
+
+RUN apt-get update \
+    && apt-get install -y --no-install-recommends ffmpeg libglib2.0-0 curl build-essential git \
+    && rm -rf /var/lib/apt/lists/*
+
+COPY backend/requirements-docker.txt /tmp/requirements.txt
+RUN pip install --upgrade pip \
+    && pip install -r /tmp/requirements.txt
+
+COPY backend /app/backend
+WORKDIR /app/backend
+
+EXPOSE 8000
+CMD ["uvicorn", "main:app", "--host", "0.0.0.0", "--port", "8000"]