添加Docker自包含部署分支

- 新增 Seg_Server_Docker 自包含部署内容，包含前后端、FastAPI、Celery、PostgreSQL、Redis、MinIO、演示视频和 DICOM 数据。

- 保留 demo 数据以支持恢复演示出厂设置，排除 SAM 2.1 .pt 权重并在 README 中补充下载命令。

- 补充 GPU 部署、backend/worker 镜像复用、frpc/frps + NPM 公网域名反代部署说明。

- 在 .env/.env.example 中用 # XXXX 标注局域网和公网域名部署需要修改的配置项。

- 添加部署分支 .gitignore，忽略本地模型权重、构建产物、缓存和日志。

.gitignore

@@ -0,0 +1,16 @@
+# Local runtime data and downloaded model weights
+models/*.pt
+.env.local
+
+# Node / build outputs
+node_modules/
+dist/
+
+# Python cache
+__pycache__/
+*.py[cod]
+.pytest_cache/
+
+# Logs and temporary files
+*.log
+*.tmp