切换演示数据到 demo 目录

- 默认演示视频和 DICOM 路径改为 demo/演视LC视频序列.mp4 与 demo/演视DICOM序列/。

- 演示 DICOM 项目名统一为“演视DICOM序列”，并兼容迁移旧“演示DICOM序列”名称。

- 恢复演示出厂设置测试改为验证新文件名上传路径和新项目名。

- 同步更新用户管理提示、API 契约、安装文档、实现地图和项目指南。

- 本地与 ../Seg_Server_Docker 已实际放入 demo 演示视频和 DICOM 测试影像；数据文件受 .gitignore 保护不进入提交。

doc/03-frontend-element-audit.md

@@ -36,7 +36,7 @@
 | 启停用 / 改密码 | 真实可用 | 调用 `PATCH /api/admin/users/{id}`；后端禁止管理员把自己降级、改名或停用，避免锁死后台 |
 | 删除用户 | 真实可用 | 调用 `DELETE /api/admin/users/{id}`；后端禁止删除自己，且用户名下仍有项目时返回 409，避免悬空项目数据 |
 | 审计日志 | 真实可用 | 调用 `GET /api/admin/audit-logs`，展示登录成功/失败、用户新增、修改和删除等管理操作 |
-| 恢复演示出厂设置 | 真实可用 | 管理员点击危险区按钮后先浏览器确认，再输入 `RESET_DEMO_FACTORY`；前端调用 `POST /api/admin/demo-factory-reset`，后端只保留默认 admin、演示视频项目和一个已按文件名自然顺序生成帧的演示 DICOM 项目，并清空用户、项目帧、标注、任务和私有模板等演示数据；“腹腔镜胆囊切除术”和“头颈部CT分割”系统模板会按内置默认定义重建或覆盖恢复 |
+| 恢复演示出厂设置 | 真实可用 | 管理员点击危险区按钮后先浏览器确认，再输入 `RESET_DEMO_FACTORY`；前端调用 `POST /api/admin/demo-factory-reset`，后端直接从 `demo/` 读取“演视LC视频序列”和“演视DICOM序列”，只保留默认 admin、演示视频项目和一个已按文件名自然顺序生成帧的演示 DICOM 项目，并清空用户、项目帧、标注、任务和私有模板等演示数据；“腹腔镜胆囊切除术”和“头颈部CT分割”系统模板会按内置默认定义重建或覆盖恢复 |
 
 ## Dashboard 系统概况