切换演示数据到 demo 目录

- 默认演示视频和 DICOM 路径改为 demo/演视LC视频序列.mp4 与 demo/演视DICOM序列/。

- 演示 DICOM 项目名统一为“演视DICOM序列”，并兼容迁移旧“演示DICOM序列”名称。

- 恢复演示出厂设置测试改为验证新文件名上传路径和新项目名。

- 同步更新用户管理提示、API 契约、安装文档、实现地图和项目指南。

- 本地与 ../Seg_Server_Docker 已实际放入 demo 演示视频和 DICOM 测试影像；数据文件受 .gitignore 保护不进入提交。

backend/services/demo_media.py

@@ -15,10 +15,11 @@ from models import Frame, Project, User
 from services.frame_parser import natural_filename_key, parse_dicom, upload_frames_to_minio
 from statuses import PROJECT_STATUS_PENDING, PROJECT_STATUS_READY
 
-DEMO_DICOM_PROJECT_NAME = "演示DICOM序列"
+DEMO_DICOM_PROJECT_NAME = "演视DICOM序列"
 DEMO_DICOM_PARSE_FPS = 30.0
 DEMO_VIDEO_PROJECT_NAME = "演视LC视频序列"
 LEGACY_DEMO_VIDEO_PROJECT_NAMES = {"Data_MyVideo_1"}
+LEGACY_DEMO_DICOM_PROJECT_NAMES = {"演示DICOM序列"}
 
 
 def demo_dicom_files(dicom_dir: str) -> list[Path]: