更新方形Logo和头颈部CT默认分类

- 侧边栏 Logo 改为导入根目录 logo_square.png，favicon 也切换为 /logo_square.png，并让前端服务显式提供该根目录图片。

- 头颈部CT分割默认模板分类名改为纯中文，去掉括号英文翻译，颜色和 maskid 保持用户给定顺序。

- 增加旧版头颈部CT英文括号 label 的窄迁移，启动 seed 时自动把旧默认系统模板更新为纯中文默认。

- 更新前端 Logo 测试、后端默认模板和恢复出厂设置测试，覆盖纯中文分类和根目录方形 Logo。

- 更新 AGENTS、README、前端审计、需求冻结和测试计划文档，记录根目录 Logo 和头颈部CT纯中文默认分类。

src/components/Sidebar.test.tsx

@@ -38,4 +38,10 @@ describe('Sidebar', () => {
 
     expect(screen.getByTitle('AI智能分割').querySelector('[data-testid="ai-segmentation-icon"]')).toBeInTheDocument();
   });
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+  it('uses the root logo_square asset for the sidebar logo', () => {
+    render(<Sidebar activeModule="dashboard" setActiveModule={vi.fn()} />);
+
+    expect(screen.getByAltText('Logo')).toHaveAttribute('src', expect.stringContaining('logo_square'));
+  });
 });