调整项目库拆帧与长帧序列加载

- 删除项目库右上角独立新建项目入口，保留导入视频/DICOM 自动建项目流程

- 视频项目支持已生成帧后的重新生成帧入口，并提示会清空旧帧、标注和 mask

- 后端重新拆帧任务开始前清理旧帧、旧标注和旧 mask，避免重复帧序列

- 项目帧列表接口默认返回完整帧序列，避免工作区总帧数被 1000 条默认 limit 截断

- 增加可选 docker-compose.gpu.yml，并补充 Docker 使用本机 GPU 的前提和启动说明

- 更新项目库、API 映射、恢复演示文案、后端媒体/项目测试和前端文档

doc/07-current-requirements-freeze.md

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 ## R2 项目管理
 
 - 前端展示项目库，并从 `GET /api/projects` 获取项目列表。
-- 用户可以新建项目，前端调用 `POST /api/projects`；后端把项目归属到当前登录用户。
+- 项目库不提供独立“新建项目”按钮；导入视频或 DICOM 时由前端/后端自动创建项目，后端仍保留 `POST /api/projects` 供导入流程和兼容接口使用。
 - 用户可以选择项目，进入工作区。
 - 用户可以导入视频文件，前端创建项目、上传文件并刷新项目列表；导入视频不自动拆帧。
-- 用户可以对已导入且尚未生成帧的视频项目点击“生成帧”，在弹窗中选择目标 FPS 后创建拆帧任务；项目名称编辑状态下不能显示/触发生成帧入口，DICOM 项目不能显示生成帧入口。
+- 用户可以对已导入源视频的视频项目点击“生成帧”或“重新生成帧”，在弹窗中选择目标 FPS 后创建拆帧任务；如果项目已有帧，重新生成前必须清空该项目现有帧、标注和 mask，避免重复帧序列；项目名称编辑状态下不能显示/触发生成帧入口，DICOM 项目不能显示生成帧入口。
 - 用户可以导入 DICOM 序列，前端上传 DICOM、触发拆帧、刷新项目列表。
 - 用户可以在项目库项目卡片上修改项目名称，名称不能为空。
 - 用户可以在项目卡片删除按钮旁复制项目；复制时可选择“新项目重置”或“全内容复制”。新项目重置必须复制项目媒体字段和已生成帧序列，但不复制标注或 mask 元数据；全内容复制必须额外复制标注和关联 mask 元数据，并将复制标注重新指向新项目中的对应帧。任务运行历史不复制。
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 - 工作区根据当前项目加载帧列表。
 - 若项目有媒体但无帧，工作区只提示需要先在项目库生成帧，不再自动触发拆帧。
+- 工作区加载帧时必须获取项目完整帧序列，不能被接口默认分页截断到 1000 帧。
 - Canvas 显示当前帧图片。
 - Canvas 支持滚轮缩放、移动工具拖拽、鼠标坐标显示。
 - Canvas 未选中特定 mask 时，mask 显示顺序必须遵循右侧“语义分类树”拖拽得到的内部覆盖优先级：低优先级先渲染，高优先级后渲染并显示在上层；选中 mask 后可以为了编辑交互临时置顶。